ड्रिप कॉफी बैग्स को फ्रेश रखने का रहस्य: नाइट्रोजन पर्जिंग और हाई-बैरियर फिल्म्स

हम सभी ने कभी न कभी यह अनुभव किया है: आप कॉफी का पैकेट खोलते हैं, फूलों और भुनी हुई कॉफी की खुशबू की उम्मीद करते हैं, लेकिन अंदर कुछ भी नहीं मिलता। इससे भी बुरा, हल्की सी गत्ते जैसी गंध आती है।

स्पेशलिटी कॉफी रोस्टर्स के लिए यह एक बुरे सपने जैसा है। आप महीनों तक बेहतरीन हरी बीन्स की तलाश में और रोस्टिंग प्रक्रिया को लगातार परिष्कृत करने में बिताते हैं, लेकिन अंत में पता चलता है कि ग्राहक के पहला घूंट लेने से पहले ही कॉफी का स्वाद पूरी तरह से खत्म हो चुका है।

स्थिति और भी जटिल हो जाती हैड्रिप कॉफी बैग (एक कप के लिए पैकेजिंग)क्योंकि कॉफी पहले से पिसी हुई होती है, इसलिए हवा के संपर्क में आने वाला सतह क्षेत्र बहुत बड़ा होता है। उचित सुरक्षा के बिना, पिसी हुई कॉफी जल सकती है।15 मिनट के भीतर इसकी 60% तक सुगंध खत्म हो जाती है।हवा के संपर्क में आने से।

तो, पैकेजिंग के छह महीने बाद भी ड्रिप कॉफी के पैकेटों के "ताज़ा भुने हुए" स्वाद को आप कैसे बरकरार रख सकते हैं?

इसका उत्तर दो अनदेखे नायकों में निहित है:नाइट्रोजनऔर एकअवरोधक झिल्ली.

दुश्मन नंबर 1: ऑक्सीजन

ऑक्सीकरण कॉफी के खराब होने का मुख्य कारण है। जब ऑक्सीजन के अणु कॉफी के अवशेषों में मौजूद तेलों और संवेदनशील यौगिकों के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, तो वे स्वाद को पूरी तरह से बिगाड़ देते हैं, जिससे गुणवत्ता पूरी तरह से नष्ट हो जाती है।

यदि आप साधारण हवा से भरे एक सीलबंद बैग में कॉफी पाउडर डाल दें, तो बैग में ऑक्सीजन की मात्रा 100 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच सकती है।21%इससे कुछ ही दिनों में कॉफी का स्वाद खराब हो सकता है।

समाधान: नाइट्रोजन पर्जिंग

नाइट्रोजन पर्जिंग (जिसे अक्सर कहा जाता है)संशोधित वातावरण पैकेजिंग or मानचित्रयह खाद्य उद्योग में एक मानक तकनीक है, लेकिन कॉफी के लिए यह बिल्कुल महत्वपूर्ण है।

नाइट्रोजन एक अक्रिय गैस है—रंगहीन, गंधहीन और सुरक्षित। इस प्रक्रिया में पैकेजिंग बैग को सील करने से ठीक पहले उसमें खाद्य-श्रेणी की नाइट्रोजन डाली जाती है। इस "धुलाई" प्रक्रिया से ऑक्सीजन बाहर निकल जाती है और उसकी जगह नाइट्रोजन आ जाती है।

सर्वोत्तम मानक: अवशिष्ट ऑक्सीजन 1% से कमविशेष कॉफी के लिए, उद्योग का लक्ष्य सीलबंद पैकेजिंग के अंदर अवशिष्ट ऑक्सीजन (आरओ) की मात्रा को 1% से कम रखना है। इस स्तर पर, ऑक्सीकरण लगभग रुक जाता है। कॉफी एक निष्क्रिय अवस्था में चली जाती है। एक साल बाद, जब आपके ग्राहक पैकेजिंग खोलते हैं, तो नाइट्रोजन बाहर निकल जाती है, और सुगंध ऐसे खिल उठती है मानो इसे कल ही पीसा गया हो।

बात सिर्फ पेट्रोल की नहीं है: आपको सही फिल्म की भी जरूरत है।

यदि पैकेजिंग सामग्री से रिसाव हो रहा हो तो नाइट्रोजन से फ्लशिंग करना अप्रभावी होता है।

कई ब्रांड एक गंभीर गलती करते हैं: वे नाइट्रोजन से धोने में तो निवेश करते हैं, लेकिन घटिया गुणवत्ता वाली सस्ती पैकेजिंग फिल्मों का इस्तेमाल करते हैं।ऑक्सीजन संचरण दर (ओटीआर).

नाइट्रोजन को अंदर फंसाए रखने और ऑक्सीजन को दोबारा प्रवेश करने से रोकने के लिए, आपको आवश्यकता हैउच्च-बाधा रोल फिल्म.

• जोखिम:यदि आप साधारण कागज की फिल्म या निम्न गुणवत्ता वाली प्लास्टिक फिल्म का उपयोग करते हैं, तो नाइट्रोजन धीरे-धीरे बाहर निकल जाएगी, जबकि ऑक्सीजन अंदर प्रवेश कर जाएगी, जिससे कुछ ही हफ्तों में आपके उत्पाद खराब हो जाएंगे।

• समाधान:टोनचैंट इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन की गई बहुस्तरीय फ़िल्में प्रदान करता है (आमतौर पर इनमें शामिल होती हैं)।अल्युमीनियम or वीएमपीईटीये सामग्रियां आपकी कॉफी के लिए एक किले की तरह काम करती हैं।

टोनचैंट आपको लेवल अप करने में कैसे मदद करता है

नाइट्रोजन फ्लशिंग को लागू करना जटिल लग सकता है, लेकिन मुख्य बात सही भागीदार ढूंढना है।

• यदि आप उपकरण खरीद रहे हैं:हमारी पूरी तरह से स्वचालित ड्रिप कॉफी पैकेजिंग मशीनें एक सटीक नाइट्रोजन इंजेक्शन प्रणाली से सुसज्जित हैं। हम मशीन को कैलिब्रेट करते हैं ताकि सील करने से पहले नाइट्रोजन का शुद्धिकरण मिलीसेकंड स्तर की सटीकता के साथ हो, जिससे दक्षता अधिकतम हो और गैस की बर्बादी कम से कम हो।

• यदि आपको सामग्री की आवश्यकता है:हम इन मशीनों के साथ पूरी तरह से संगत उच्च-बाधा वाली रोल फिल्म की आपूर्ति करते हैं। हम अपनी फिल्मों का परीक्षण करते हैं ताकि उच्च उत्पादन गति पर भी एक मजबूत सील सुनिश्चित हो सके और पैकेजिंग के भीतर गैस की संरचना की अखंडता बनी रहे।

तल - रेखा

कॉफी की बेहद प्रतिस्पर्धी दुनिया में,स्वाद ही आपका पासपोर्ट है।खराब पैकेजिंग के कारण अपनी मेहनत को व्यर्थ न जाने दें।

चाहे आप ऐसी मशीन की तलाश कर रहे हों जो सटीक नाइट्रोजन रिंसिंग कर सके या एक हाई-बैरियर फिल्म जो ताजगी को बरकरार रखती हो, टोनचैंट के पास आपकी कॉफी की शेल्फ लाइफ सुनिश्चित करने के लिए तकनीकी विशेषज्ञता है।

क्या आप अपनी पैकेजिंग संबंधी जरूरतों पर चर्चा करना चाहते हैं?कृपया[हमसे संपर्क करें]हमारी मशीनरी और बैरियर फिल्म समाधानों के बारे में अधिक जानने के लिए आज ही हमसे संपर्क करें।