चरण 4. ब्रूइंग
इसमें थोड़ा गर्म पानी (लगभग 20-24 मिलीलीटर) डालें और लगभग 30 सेकंड के लिए छोड़ दें। आप देखेंगे कि कॉफी के दाने धीरे-धीरे फैलते और ऊपर उठते हैं (इसे कॉफी का "ब्लूमिंग" कहते हैं)। इससे कॉफी का अर्क बेहतर तरीके से निकलेगा क्योंकि अधिकांश गैस कॉफी के दानों से निकल चुकी होगी, जिससे पानी उन सभी स्वादों को अच्छी तरह से निकाल पाएगा जो हमें बहुत पसंद हैं! 30 सेकंड के बाद, सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे बचा हुआ पानी (लगभग 130-150 मिलीलीटर) डालें।