टोनचांट में, हमारा मानना ​​है कि कॉफी बनाने की कला ऐसी होनी चाहिए जिसका हर कोई आनंद ले सके और इसमें महारत हासिल कर सके। कॉफी प्रेमियों के लिए जो कारीगर शराब बनाने की दुनिया में उतरना चाहते हैं, पोर-ओवर कॉफी ऐसा करने का एक शानदार तरीका है। यह विधि शराब बनाने की प्रक्रिया पर अधिक नियंत्रण की अनुमति देती है, जिसके परिणामस्वरूप एक समृद्ध, स्वादिष्ट कप कॉफी प्राप्त होती है। यहां उन शुरुआती लोगों के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है जो पोर-ओवर कॉफ़ी में महारत हासिल करना चाहते हैं।

1. अपने उपकरण इकट्ठा करें

पोर-ओवर कॉफ़ी बनाना शुरू करने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होगी:

ड्रिपर्स डालें: V60, केमेक्स या कलिता वेव जैसे उपकरण।
कॉफ़ी फ़िल्टर: एक उच्च गुणवत्ता वाला पेपर फ़िल्टर या पुन: प्रयोज्य कपड़ा फ़िल्टर जो विशेष रूप से आपके ड्रिपर के लिए डिज़ाइन किया गया है।
गूज़नेक केतली: सटीक डालने के लिए एक संकीर्ण टोंटी वाली केतली।
पैमाना: कॉफी के मैदान और पानी को सटीक रूप से मापता है।
ग्राइंडर: लगातार पीसने के आकार के लिए, बर ग्राइंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
ताज़ा कॉफ़ी बीन्स: उच्च गुणवत्ता, ताज़ा भुनी हुई कॉफ़ी बीन्स।
टाइमर: अपने शराब बनाने के समय का ध्यान रखें।
2. अपनी कॉफी और पानी को मापें

एक संतुलित कप कॉफ़ी के लिए आदर्श कॉफ़ी और पानी का अनुपात महत्वपूर्ण है। एक सामान्य प्रारंभिक बिंदु 1:16 है, जो 1 ग्राम कॉफी से 16 ग्राम पानी है। एक कप के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

कॉफ़ी: 15-18 ग्राम
पानीः 240-300 ग्राम
3. ग्राउंड कॉफ़ी

ताजगी बनाए रखने के लिए कॉफी बीन्स को पकाने से पहले पीस लें। डालने के लिए, आमतौर पर मध्यम-मोटे पीसने की सिफारिश की जाती है। पीसने की बनावट टेबल नमक के समान होनी चाहिए।

4. पानी गरम करना

पानी को लगभग 195-205°F (90-96°C) तक गर्म करें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो पानी को उबाल लें और इसे 30 सेकंड तक ऐसे ही रहने दें।

5. फिल्टर और ड्रिपर तैयार करें

कॉफ़ी फ़िल्टर को ड्रिपर में रखें, कागज़ की गंध को दूर करने के लिए इसे गर्म पानी से धो लें और ड्रिपर को पहले से गरम कर लें। कुल्ला करने वाला पानी त्यागें।

6. कॉफ़ी ग्राउंड डालें

ड्रिपर को एक कप या कैफ़े के ऊपर रखें और फ़िल्टर में पिसी हुई कॉफ़ी डालें। कॉफ़ी बेड को समतल करने के लिए ड्रिपर को धीरे से हिलाएँ।

7. कॉफ़ी को खिलने दें

कॉफी के मैदान पर थोड़ी मात्रा में गर्म पानी (कॉफी के वजन का लगभग दोगुना) डालना शुरू करें ताकि यह समान रूप से संतृप्त हो जाए। यह प्रक्रिया, जिसे "ब्लूमिंग" कहा जाता है, कॉफी को फंसी हुई गैसों को छोड़ने की अनुमति देती है, जिससे स्वाद बढ़ जाता है। इसे 30-45 सेकंड तक खिलने दें.

8. नियंत्रित तरीके से डालें

पानी को धीमी गोलाकार गति में डालना शुरू करें, केंद्र से शुरू करें और बाहर की ओर बढ़ें, फिर वापस केंद्र की ओर बढ़ें। चरणों में डालें, पानी को जमीन पर बहने दें, फिर और डालें। समान निकासी सुनिश्चित करने के लिए डालने की स्थिर गति बनाए रखें।

9. अपने शराब बनाने के समय की निगरानी करें

आपकी शराब बनाने की विधि और व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर कुल शराब बनाने का समय लगभग 3-4 मिनट होना चाहिए। यदि पकाने का समय बहुत कम या बहुत लंबा है, तो अपनी डालने की तकनीक और पीसने के आकार को समायोजित करें।

10. कॉफ़ी का आनंद लें

जब पानी कॉफ़ी के मैदान से बह जाए, तो ड्रिपर हटा दें और ताज़ी बनी हाथ से बनी कॉफ़ी का आनंद लें। सुगंध और स्वाद का आनंद लेने के लिए अपना समय लें।

सफलता के लिए टिप्स

अनुपात के साथ प्रयोग: अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप कॉफी और पानी के अनुपात को समायोजित करें।
संगति महत्वपूर्ण है: अपनी शराब बनाने की प्रक्रिया को सुसंगत बनाए रखने के लिए स्केल और टाइमर का उपयोग करें।
अभ्यास परिपूर्ण बनाता है: यदि आपके पहले कुछ प्रयास उत्तम न हों तो निराश न हों। अपनी आदर्श कॉफ़ी खोजने के लिए चरों का अभ्यास करें और उन्हें समायोजित करें।
निष्कर्ष के तौर पर

पोर-ओवर कॉफी बनाना एक फायदेमंद विधि है जो अपने हाथों से कॉफी का सही कप बनाने का एक तरीका प्रदान करती है। इन चरणों का पालन करके और चर के साथ प्रयोग करके, आप अपनी कॉफी में समृद्ध, जटिल स्वादों की दुनिया को अनलॉक कर सकते हैं। टोनचांट में, हम आपकी शराब बनाने की यात्रा में सहायता के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी फिल्टर और ड्रिप कॉफी बैग प्रदान करते हैं। आज ही हमारे उत्पादों का अन्वेषण करें और अपने कॉफी अनुभव को बेहतर बनाएं।

हैप्पी ब्रूइंग!

नमस्कार,

तोंगशांग टीम