टोनचैंट में, हमारा मानना ​​है कि कॉफी बनाने की कला ऐसी होनी चाहिए जिसका आनंद हर कोई ले सके और उसमें महारत हासिल कर सके। कॉफी प्रेमियों के लिए जो पारंपरिक कॉफी बनाने की दुनिया में उतरना चाहते हैं, पोर-ओवर कॉफी एक बेहतरीन तरीका है। यह विधि कॉफी बनाने की प्रक्रिया पर बेहतर नियंत्रण प्रदान करती है, जिसके परिणामस्वरूप एक समृद्ध और स्वादिष्ट कप कॉफी बनती है। पोर-ओवर कॉफी में महारत हासिल करने के इच्छुक शुरुआती लोगों के लिए यहां एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है।

1. अपना सामान इकट्ठा करें

पोर-ओवर कॉफी बनाना शुरू करने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होगी:

पोर ड्रिपर्स: वी60, केमेक्स या कलिता वेव जैसे उपकरण।
कॉफी फिल्टर: एक उच्च गुणवत्ता वाला पेपर फिल्टर या आपके ड्रिपर के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया पुन: प्रयोज्य कपड़े का फिल्टर।
हंस की गर्दन वाली केतली: सटीक मात्रा में तरल पदार्थ डालने के लिए एक संकीर्ण टोंटी वाली केतली।
पैमाना: कॉफी के दानों और पानी को सटीक रूप से मापता है।
ग्राइंडर: एकसमान पिसाई के आकार के लिए, बर्र ग्राइंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
ताज़ी कॉफी बीन्स: उच्च गुणवत्ता वाली, ताज़ी भुनी हुई कॉफी बीन्स।
टाइमर: अपनी कॉफी बनाने के समय पर नज़र रखें।
2. अपनी कॉफी और पानी की मात्रा माप लें।

एक संतुलित कप कॉफी के लिए कॉफी और पानी का आदर्श अनुपात महत्वपूर्ण है। आमतौर पर शुरुआती अनुपात 1:16 होता है, यानी 1 ग्राम कॉफी के लिए 16 ग्राम पानी। एक कप के लिए आप निम्न मात्रा का उपयोग कर सकते हैं:

कॉफी: 15-18 ग्राम
पानी: 240-300 ग्राम
3. पिसी हुई कॉफी

कॉफी बनाने से पहले बीन्स को पीस लें ताकि उसकी ताजगी बनी रहे। परोसने के लिए, मध्यम दरदरी पिसी हुई कॉफी की सलाह दी जाती है। पिसी हुई कॉफी का टेक्सचर टेबल सॉल्ट जैसा होना चाहिए।

4. पानी गर्म करना

पानी को लगभग 195-205°F (90-96°C) तक गर्म करें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो पानी को उबाल लें और 30 सेकंड के लिए छोड़ दें।

5. फ़िल्टर और ड्रिपर तैयार करें

कॉफी फिल्टर को ड्रिपर में डालें, कागज की गंध हटाने के लिए इसे गर्म पानी से धो लें और ड्रिपर को पहले से गर्म कर लें। धोने का पानी फेंक दें।

6. कॉफी पाउडर डालें

ड्रिपर को कप या जग के ऊपर रखें और फिल्टर में पिसी हुई कॉफी डालें। कॉफी को समतल करने के लिए ड्रिपर को धीरे से हिलाएं।

7. कॉफी को खिलने दें

सबसे पहले, कॉफी पाउडर पर थोड़ी मात्रा में गर्म पानी (कॉफी के वजन से लगभग दोगुना) डालें ताकि वह समान रूप से भीग जाए। इस प्रक्रिया को "ब्लूमिंग" कहा जाता है, जिससे कॉफी में फंसी गैसें निकल जाती हैं और उसका स्वाद बढ़ जाता है। इसे 30-45 सेकंड के लिए ब्लूम होने दें।

8. नियंत्रित तरीके से डालें

पानी को धीरे-धीरे गोलाकार गति में डालना शुरू करें, बीच से शुरू करके बाहर की ओर ले जाएं, फिर वापस बीच में आएं। पानी को चरणबद्ध तरीके से डालें, उसे जमीन पर बहने दें, फिर और पानी डालें। समान रूप से पानी निकालने के लिए पानी डालने की गति को स्थिर रखें।

9. कॉफी बनाने के समय पर नज़र रखें

कॉफी बनाने की कुल अवधि लगभग 3-4 मिनट होनी चाहिए, यह आपकी विधि और व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है। यदि समय बहुत कम या बहुत अधिक लगे, तो कॉफी डालने की तकनीक और पिसी हुई कॉफी की मात्रा में बदलाव करें।

10. कॉफी का आनंद लें

जब पानी कॉफी पाउडर से होकर बहने लगे, तो ड्रिपर को हटा दें और ताज़ी बनी हुई, हाथ से तैयार की गई कॉफी का आनंद लें। सुगंध और स्वाद का लुत्फ़ उठाने के लिए समय निकालें।

सफलता के लिए सुझाव

अनुपात के साथ प्रयोग करें: अपनी पसंद के अनुसार कॉफी और पानी का अनुपात समायोजित करें।
निरंतरता ही कुंजी है: अपनी ब्रूइंग प्रक्रिया को एकसमान बनाए रखने के लिए तराजू और टाइमर का उपयोग करें।
अभ्यास से ही निपुणता आती है: अगर शुरुआती कुछ प्रयास सफल न हों तो निराश न हों। अभ्यास करते रहें और अपनी मनपसंद कॉफी पाने के लिए विभिन्न पहलुओं को समायोजित करते रहें।
निष्कर्ष के तौर पर

पोर-ओवर कॉफी एक लाभकारी विधि है जिससे आप अपने हाथों से बेहतरीन कॉफी बना सकते हैं। इन चरणों का पालन करके और विभिन्न तरीकों को आजमाकर आप अपनी कॉफी में समृद्ध और जटिल स्वादों की दुनिया का आनंद ले सकते हैं। टोनचैंट में, हम आपकी कॉफी बनाने की यात्रा को आसान बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी फिल्टर और ड्रिप कॉफी बैग उपलब्ध कराते हैं। हमारे उत्पादों को देखें और आज ही अपने कॉफी अनुभव को बेहतर बनाएं।

बीयर बनाने का आनंद लें!

नमस्कार,

टोंगशांग टीम